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22 Juil 08 : 42 | Bouchée de thon Tataki & tartare de langoustine au citron confit Le principe du Tataki a été déjà évoqué ICI. Cela consiste à cuire extérieurement une viande (ou un poisson)puis de le faire mariner et de le servir froid. J'ai coupé des morceaux de thon pas trop gros, histoire de pouvoir avoir dans la même bouchée du cuit et du cru. J'ai fait cuire les... Source : A boire et à manger |
